接客マナーの基本とは？意識すべきカフェバイトでの身だしなみ

カフェバイトするにあたり、基本の接客マナーは覚えておかなければならないことだと思います。会社に、他の店員さんに、何よりお客様に失礼があってはならない事ですからね！お客様に失礼があるという事は、あなたが働くカフェのイメージがそのままお客様の印象になりますからあなたがそこのカフェでバイトするという事は、お店の顔になるという事をしっかり意識して働く必要があります。

以前私が担当していたカフェで、アルバイトの子の接客マナーがなっていないとクレームになってしまったことがありました。完全に私の監督不行き届きでその時はショックだったし自分の不甲斐なさにかなり落ち込みました(T_T)

来なくなってしまったお客様もいて、それならこれから取り返そうとみんなで一致団結してがんばれた事件でもあったのですが、「やっとお客様を取り返すことができた」としっかり実感できるまでに３年かかりました(´・ω・`)

常連さんを掴むまではたくさんの時間がかかりますが、離れていくのはホントに一瞬です。これからカフェバイトする方は、既存の常連さんも引き続き通ってもらうためにも、ただのバイトだからと思わず働いたその日からカフェの一員という自覚をもって取り組んでくださいね‼

と言う事で、前置きが長くなりましたが、まずは基本とは何なのかから見ていきましょう！

接客マナーの基本とは？

　カフェでは様々な人がたくさん来店します。その中でお客様は見た目で判断する人がほとんどです。別に友達を探しに来ているわけではないですし店員さんと接する時間はホント短いですよね。その中で私たちは良い印象を与えなければいけないわけですから、見た目がとても大切になってくるわけです。

お客様がどこを気にしてしまうのかデータも調べてみました

同率の表情や話し方より、身だしなみが１位なんです！接客業で１番力を入れているのって話し方だったり表情が１番多くないですか⁉この結果には少し驚きました！

でもどんなに笑顔が良くても話し方が素晴らしくても、汚らしかったらすべて台無しですよね(;´∀｀)まずそんな人から自分の口に入るものを買おうとは思いません。

そして、どこのカフェに入ろうか悩んだ時にあなたの姿が汚らしかったら入店しようと思いますか？お客様って私たちが気を抜いている時も見ていたりするんです。ですからカフェでバイトを始める方は、家を出る所から家に帰るまでがカフェバイト時間です（遠足みたいな言い回しですが笑）

私は仕事の休憩中は外出して近くのお店にランチに行くのですが、お店が並んでいる所で働いているので、私が勤めているお店の袋を持った人があちこちにいます|дﾟ)そして休憩から帰って仕事に戻ると来店されたお客様から「お姉さん、さっき○○でご飯食べてなかった？」って言われて顔から汗が吹きだしました(;^ω^)そのお客様とはそこのメニューで盛り上がったので良かったのですが、自分がどんな行動してたか思い返しましたよ(汗)

では身だしなみと言っても項目はたくさんありますから、次に一つ一つ見ていきましょう！

カフェバイトでの身だしなみ

では実際カフェバイトする上でどんな所を気を付けるべきか細かく見ていきましょう！ここでチェックして完璧な身だしなみでお客様をお迎えしましょう。

服装

・服にシワはありませんか？

・コーヒーの染みなど付いてませんか？

・私服の場合、派手すぎていませんか？

・動きやすい服装ですか？

服装は一番目に入りやすい部分です。マメに洗濯していつでもパリッと綺麗にしておきましょう。そして動きやすい服装であることも大切な事です。服装に気を取られてお客様をお待たせするなんてことはクレームの元にもなってしまいます。

 

足元

・ヒールは低めで歩きやすいですか？

・靴に埃や汚れなどは付いてないですか？

・靴下やストッキングは破れてないですか？

オシャレは足元からなんて言葉もあるように、足元を見る人は意外に多いです。そしてフロアに出た時に、座っているお客様が目に付きやすいのも足元なんです！ですのでカウンターにいることが多いからと油断していてはダメですよ。

 

髪型

・髪の毛を下ろしたままにしてないですか？

・顔に髪の毛がかかっていませんか？

・髪色はお店のコンセプトに合った明るさですか？

・寝癖ついたままではないですか？

カフェバイトする方は、飲食店ということを忘れず、髪の毛が商品にかかることのないように、そして仕事中何度も手で髪の毛を触ることのないようにしなくてはいけません。これやってる人何気に多いのですが、いくら綺麗な人だってかっこいい人だって髪の毛触っているのは嫌な気持しかしませんから、手で直さなくてもいいような髪型にしましょう。

 

メイク

・濃いメイクになっていませんか？

・ノーメイクではありませんか？

・カラーコンタクトできつい目元になっていませんか？

メイクはとても難しいのですが、ナチュラルが一番無難です。カフェには色んな年齢層のお客様が来店されますから、カラーコンタクトも時には指摘される事もあります。私も若い時はグリーンのカラコンをしていたのですが、仕事の時は茶色のカラコンにしていました。

 

手元

・派手なネイルはしていませんか？

・爪はしっかり切っていますか？

カフェでは商品を手渡しする事が多いので手を見る人は多いですし、私も細かく指摘してました。飲食店でネイルは良い印象を与えないので、しないのが一番ですが、カフェなどドリンクメインなお店はしている人もいますね。ですが派手なのは控えて、せめてヌーディーカラーを単色塗りするのが良いでしょう。

 

アクセサリー

・ゴツゴツした目立つネックレスしてないですか？

・派手だったり大ぶりな腕時計してないですか？

・無駄に指輪をしてないですか？

キラキラするのは商品より目立ってしまうし、控えめな印象を与えません。むしろちょっと威圧的な印象を与えてしまうのでやめたほうがいいでしょう。特に女性は何も身に着けないのはマナー違反になりかねないので、小さくワンポイントのネックレスは着けたほうが良いと思います。

 

匂い

・香水を付けすぎてないですか？

・汗の臭い気にしてますか？

・口臭ケアしてますか？

匂いってホントに大切なんです！お客様でも匂いのきつい人がいますよね。香水もそうですし、違う匂いも…私はそれで何回も嫌な思いをしました(;_;)だから自分がお客様の立場になっても常に気を配っています。ニンニク料理なども仕事の前日は食べません。どんなにキレイにしていても匂いがキツければガッカリします。するかしないかの、ほんのり良い香りがするを意識してみましょう！

まとめ

皆さんに意識していただきたいのは、

自分はこれかわいいなとか、いい匂いだなって思っても嫌いな人もいるわけです。流行りか万人受けかを考えると分かりやすいかもしれないですね！

それでも分からなかったら上司や先輩に聞くのが間違いないと思います。前の会社で身だしなみのルールを作っても、流行りの波に飲まれて「これはマニュアルに書いてないから良い」って事がありました。でも書いてないから良いのでは無く書ききれないから基本だけ書いてあるのです。

そして、カフェバイトが終わって帰宅する途中のコンビニでもしかしたら今日来店されたお客様がいるかもしれません。自分がコンビニの店員さんに横柄な態度をとっている所をお客様が見ていたらどう思うでしょう？「いつもあんなにやさしく声かけてくれるカフェの店員さんが、ホントは嫌な奴だったんだ」と思われたまま、またお店に来てくれるでしょうか？

私たちは数えきれない何人もの人と会っていますが、お客様はたった一人のあなたに会っています。どちらが覚えやすいかなんて分かりきった事ですよね。

カフェバイトするからと何にも知らないで済ませるのではなく、アルバイトをする時点で社会人の一員として扱われますし、お客様にはバイトだろうが正社員だろうが、ベテランだろうが新人だろうがそんなの関係ないのです。接客マナーの基本を意識しながら働くのがこれから務めるお店に対しても、これから出会うお客様に対しての誠意だとも思います。

厳しい言い方が続いてしまったかもしれませんが、ここを意識していれば、楽しいカフェバイト生活が待っていますから、日々意識してあなた自身がキラキラした生活を送ってくださいね♪

最後までお読みいただきありがとうございました！